豚味噌煮のつくりかた |
1：材料の準備 |
 写真は2人分の食材です 材料（一人分）豚肉、60グラム人参、20グラム 味噌、50グラム 蒟蒻、100グラム 玉葱、100グラム 砂糖、10グラム |
2：材料の下拵え |
 豚肉は薄く細切りにし、蒟蒻はつまみ切りにしてから塩で揉 み、洗っておきます。また、人参は乱切り、玉葱は1・5セン チ位の縦の木口切りにしておきます。 |
3：肉と玉葱を炒める |
 鍋に豚肉と少量の玉葱を入れて炒めます。 |
4：煮る |
 肉が色付いたら材料が被る程度の水を加えて人参、蒟蒻を入 れ、人参が軟らかくなるまで煮ます。 |
5：仕上げ |
 残りの玉葱を入れ、砂糖、味噌を加えて煮上げれば完成です。 |
6：完成 |
 備考愛情と手間が掛っていそうで、実はそれほど手間が掛らない。これこそ毎日作らなければならない家庭料理の眼目といえま しょう。本品はまさに、そうした料理の代表例といえましょ う。具を切って準備さえ整えば、あとは煮るだけ！至って簡 単です。味も非常にしっかりしています。とろっとした味噌 煮で寒い夜を凌ぐのも良いものですよ。 （調理･文責、中山郁） |
