大豆卸し和えのつくりかた |
1：材料の準備（写真は5人分の材料です） |
 材料（一人分）大豆： ６０グラム大根：１００グラム 酢 ： ５ミリリットル 醤油： ２０ミリリットル 砂糖： １０グラム |
2：大豆を水に浸す |
 大豆は前日より水に浸しておく 注：古い豆は浸水時間を長くすること |
3：大豆を茹でる |
 豆がよく水を吸ったら、やわらかく煮る |
4：大根おろしの準備 |
 大根は卸し金ににかけ、大根卸しをつくる |
5：味付け |
 大根卸しに酢、醤油、砂糖で味付けをする |
6：大豆を和える |
 味付けした大根おろしに大豆を和えればできあがり |
7：完成品 |
 備考夏はとかく食欲が落ちがちなものですし、こった料理をするのも面倒なものです。そうした際にこの一品は如何でしょう か？要は大根卸しに豆を混ぜるだけです。無論、市販の豆の 水煮をお使い頂いても結構です。豆を煮る手間を省けば、実 際の料理時間は10分もみればよいでしょう。ほのかな甘味の 酢醤油が食欲をそそりますよ！(調理・文責、中山郁) |
