乾パン粥のつくりかた |
1：材料の準備 |
 写真は一人分の食材です。 材料（一人分）乾パン： 75グラム（約3分の1食）水 ： 550ミリリットル 食塩 ： 少々 |
2：お湯で乾パンを洗う |
 乾パンにざっと湯をかけて外側についている油を洗い流す。 |
3：乾パンを小さく砕く |
 お湯を吸った乾パンを小さく砕く。 |
4：乾パンを煮る |
 砕いた乾パンに水550ミリリットルを加え、しばらく煮る。 |
5：味つけ |
 食塩を加えて味付けをする |
6：完成 |
 備考「ぼくの分隊の半数が食当りでお腹をこわして困っているとき、中隊指揮班にいる往年の炊事モサがやってきて、 乾麺包で患者食をつくってくれたことがある。 見ていると炊事モサは、まず乾麺包に湯を注いで、 表面の油を洗い流してから飯盒に入れて水をさし、 箸で攪拌しながら、ごとごとと煮て、 どろどろになったところで塩をひとつまみ放りこんだ。 「牛乳と砂糖があれば、言うところなしだがな」と、 いったところから考えると、 これはどうやらオートミールの代用品だったようである。」 （棟田博『陸軍いちぜんめし物語』光人社、平成6年） 棟田さんが描いた一品が、これです。 今回はレシピ通りに塩だけで味をつけたのですが、 やはり、炊事モサ（炊事兵のこと。モサというのは 棟田氏が所属していた岡山10聯隊の兵隊言葉で2年兵を指す） の言うように、牛乳と砂糖で煮ることをお勧めします。 （調理・文責、中山郁） |
