平成十五年二月十二日

その十二　ココア牛乳

材料（一人分）

牛乳、八十ミリリットル
ココア（またはチョコレート）、四グラム
砂糖、八グラム

準備および調理

ココアの中に白砂糖を混ぜ、
牛乳少量を入れて固まりのなきようじゅうぶんに練りおき、
別に二重鍋に牛乳を入れて温めて、
前（記）の溶きおきたるココアを入れ、
泡の立つまで攪き混ぜつつ十分間煮る

備考

ココアのかわりに珈琲または紅茶を用うるときは、
普通よりやや濃目に煮出したるものを、
温めたる牛乳に混ぜ、適宜に砂糖を入れる。

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