平成十五年四月三日

その二十四　菜びたし汁

熱　量　百八十カロリー
蛋白質　二十・二二グラム

材料（一人分）

菜類　：三百グラム（または乾燥野菜　三十グラム）
油揚げ：五十グラム（または乾燥油揚げ　五グラム）
醤油　：三十ミリリットル（または粉醤油　十五グラム）
削り節：四グラム（または煮干粉　二グラム）
食塩　：二グラム

準備

イ：菜はよく洗いて適宜に切り、笊にとり、水を切りおく
（乾燥野菜を使するときはあらかじめ還元しておく）
ロ：油揚げは千切りとなし置く

調理

鍋に水約二百七十ミリリットルを入れ、一沸しして菜、油揚げを加えて煮立て、
削り節、醤油、食塩を入れ調味す。

備考

本調理は主として混ぜ飯の副食として用う。

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