平成十六年二月二十二日

その六十三　粟飯

熱　量　九百四十六カロリー
蛋白質　二十五・二二グラム

材料（一人分）

精米、二百グラム
精粟、六十二グラム

準備

イ、精米は一食前に洗い、笊に取りおく。
ロ、粟はそのまま笊に入れてじゅうぶんに洗い流し、水を切り置く。

調理

釜に四百三十ミリリットルの水を入れ、沸騰を始めたるとき、まず米を入れ
てかきまわし、蓋をして五・六分間炊きたるのち、上層に粟を入れ約二十分間
蒸らす。

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