平成十七年九月二十日
蛋白質 十二・○九グラム
青菜、百グラム
醤油、十五ミリリットル（または粉醤油五グラム）
食塩、二グラム
削り節、四グラム（または煮干粉二グラム）
澱粉（葛粉）、八グラム
にて調味し、適宜に切りおきたる青菜を入れ、煮えたるとき賽の目に切りし豆
腐を入れ、のち澱粉を水溶きして流し込む。
を用う。
その百三十三 葛汁
熱量 百十二カロリー蛋白質 十二・○九グラム
材料（一人分）
豆腐、百グラム青菜、百グラム
醤油、十五ミリリットル（または粉醤油五グラム）
食塩、二グラム
削り節、四グラム（または煮干粉二グラム）
澱粉（葛粉）、八グラム
調理
鍋に約三百五十ミリリットルの水を入れ、削り節を加えて煮沸し、醤油、食塩にて調味し、適宜に切りおきたる青菜を入れ、煮えたるとき賽の目に切りし豆
腐を入れ、のち澱粉を水溶きして流し込む。
備考
本調理は混ぜ飯に併用するものにして、季節により冬瓜、夕顔、胡瓜、芋茎等を用う。
