平成十五年二月九日

その十一　牛乳クリーム

熱　量　二百八十五カロリー
蛋白質　六・四二グラム

材料（一人分）

牛乳、（または煉乳を五倍に薄めたるもの）九十ミリリットル
ラード、八グラム
卵、二十グラム
小麦粉、十グラム
レモン香料、少量
砂糖、二十グラム
注→煉乳はコンデンスミルクのこと

準備および調理

鍋にラードを溶かして小麦粉を入れ、
塊のなきようじゅうぶんに練り合わせ、
徐々に牛乳を入れてのばし、
やや薄き糊状となして砂糖を入れ、
最後にじゅうぶん泡立てたる卵
および香料を入れて混ぜ合わせ、火より下ろす。

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