平成十七年十一月二十五日

その百四十三　朝食用味噌汁

材料（一人分）

もやし、三十グラム
摺り味噌、六十グラム
削り節（または煮干粉）、四グラム
豆腐、五十五グラム
水、三百六十グラム

準備

イ、もやしはよく水を切り置く。
ロ、豆腐は賽の目に切り置く。

調理

鍋に水を入れて煮立て、削り節を入れて煮出し汁をつくりおき、味噌を入れ、
最後に豆腐およびもやしを入れ、蓋なしでざっと煮る。
＊煮出し汁はさらに水篩にかけておくのがよい。

備考

もやしの代わりに時季に応じ、ほうれん草または芋、大根、馬鈴薯、八ツ頭、
蕪青、茄子、冬瓜、とろろ昆布、芋茎、三ツ葉、玉菜、春菊、つまみ菜、葱、
麺類、麩等なるべく繊維の少なきものを用う。

★何を食べたいか、迷ったときはこちら！★
≪ランダム 料理法≫　　　　　　 ≪ランダム レシピ≫