平成十五年十一月二十二日
蛋白質 三十九・二八グラム
葉葱、八十グラム
芥子粉、一グラム
醤油、三十五ミリリットル
れを醤油にて溶き、葉葱は木口より細かく刻みたるものをよく混ぜ、納豆を和
える。
（注）本文にある芥子粉の準備法は昔のものです。現在市販の芥子粉はこうし
た手間は掛りません。また、ご家庭ではチューブ芥子をおつかいになったほう
が良いでしょう。
その四十八 納豆葱和え
熱 量 三百八十四カロリー蛋白質 三十九・二八グラム
材料（一人分）
納豆、二百グラム葉葱、八十グラム
芥子粉、一グラム
醤油、三十五ミリリットル
調理
芥子粉は硬く捏ねて布に包み、熱湯に入れて約二十分おいて灰汁を抜き、これを醤油にて溶き、葉葱は木口より細かく刻みたるものをよく混ぜ、納豆を和
える。
（注）本文にある芥子粉の準備法は昔のものです。現在市販の芥子粉はこうし
た手間は掛りません。また、ご家庭ではチューブ芥子をおつかいになったほう
が良いでしょう。
