平成十六年十二月六日
蛋白質 十六・二三グラム
干うどん、五十グラム（または生うどん二百五十グラム）
玉葱、百五十グラム
醤油、三十ミリリットル
人参、十五グラム
砂糖、二グラム
ロ、 豚肉は細切りとなし置く。
ハ、 玉葱は千切り、人参は銀杏に切り置く。
水と人参を加えて煮立て、玉葱を投じ、砂糖、醤油にて調味して煮上げ、最後
にうどんを入れて温める。
ロ、 小麦粉にてうどんを作るも可なり。
その百一 肉うどん汁
熱 量 四百四十一カロリー蛋白質 十六・二三グラム
材料（一人分）
豚肉、五十グラム干うどん、五十グラム（または生うどん二百五十グラム）
玉葱、百五十グラム
醤油、三十ミリリットル
人参、十五グラム
砂糖、二グラム
準備
イ、 干うどんは茹で、冷水に晒し、笊に上げ、水を切り置く。ロ、 豚肉は細切りとなし置く。
ハ、 玉葱は千切り、人参は銀杏に切り置く。
調理
鍋に豚肉と玉葱少量を入れじゅうぶん空炒りし、約二百七十ミリリットルの水と人参を加えて煮立て、玉葱を投じ、砂糖、醤油にて調味して煮上げ、最後
にうどんを入れて温める。
備考
イ、 干うどんの量を増すときは主食の代用となる。ロ、 小麦粉にてうどんを作るも可なり。
