平成十五年六月二十三日

その三十四　おぼろ汁

熱　量　三十二　キロカロリー
蛋白質　五・〇八　グラム

材料（一人分）

おぼろ昆布：　五グラム
焼き麩　：　三グラム
桜海老　：　十グラム(又はチリメン雑魚)
醤油　：十五ミリリットル(又は粉醤油七グラム)
食塩　：　少量

準備

１：おぼろ昆布は適宜に切り置く。
２：焼き麩は水に浸し置く。

調理

１：鍋に三百五十ミリリットルの水を煮立て、
桜海老を加えて一沸しして醤油、食塩にて調味し煮上ぐ。

２：おぼろ昆布は各人に分配し食器に入れ置き上より汁を掛ける。

備考

本調理は主として混ぜ飯の副食として用ふ。

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