平成十五年八月十八日

その三十八　冬瓜のそぼろ掛け

熱　量　二百八十カロリー
蛋白質　八・三三グラム

材料（一人分）

冬瓜　：二百五十グラム(または夕顔)
挽き肉：　二十グラム
醤油　：　三十ミリリットル
砂糖　：　六グラム
食塩　：　少量
澱粉　：　八グラム
生姜　：　少量

準備

冬瓜(または夕顔)は皮および種を去り、
三センチ角に切り、食塩少量を入れて茹で上げておく。
生姜は卸し金にて卸しおく。

調理

鍋に約三百ミリリットルの水を入れ、
挽き肉を加えて煮沸し、砂糖および食塩、醤油にて調味し、
のち澱粉を水に溶かして流し込み、
生姜を入れ、前の冬瓜の上にかける。

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