平成十六年一月二十一日
蛋白質 十一・四〇グラム
醤油、三十ミリリットル
豆麺、三十グラム（または干うどん四十グラム）
砂糖、四グラム
玉葱、百五十グラム
青菜、五十グラム
(注)豆麺とは、緑豆はるさめのことです。
りて引きあげ、適宜に切り置く。玉葱は千切りとなしおく。（また、青菜も適
宜に切っておきます）
付くまで煮込み、豆麺の水を切ってこれに入れ、煮上げる。
ロ、材料として季節により葉葱、人参、筍の類を使用するもよし。
その五十六 豆麺煮込み
熱 量 三百九十カロリー蛋白質 十一・四〇グラム
材料（一人分）
豚肉（または牛肉）、五十グラム醤油、三十ミリリットル
豆麺、三十グラム（または干うどん四十グラム）
砂糖、四グラム
玉葱、百五十グラム
青菜、五十グラム
(注)豆麺とは、緑豆はるさめのことです。
準備
豚肉は細切りとなし、豆麺は温湯に浸して半透明になるまで戻し、冷水に取りて引きあげ、適宜に切り置く。玉葱は千切りとなしおく。（また、青菜も適
宜に切っておきます）
調理
豚を空炒りし、玉葱、青菜を入れて煮立て、これに砂糖、醤油を加え、色の付くまで煮込み、豆麺の水を切ってこれに入れ、煮上げる。
備考
イ、干うどんを用うるときは、茹でて水に取る。ロ、材料として季節により葉葱、人参、筍の類を使用するもよし。
